Sejarah Masakan Eropa Timur

Sejarah Masakan Eropa Timur – Makanan Eropa Timur didasarkan pada biji-bijian dan tanaman. Makanan di Eropa Timur sering dibuat dari barley, rye, wheat, millet, dan buckwheat. Gandum hitam masih digunakan sampai sekarang untuk membuat roti hitam, yang sangat umum di Rusia dan negara-negara di sekitarnya.

Sejarah Masakan Eropa Timur

greatpartyrecipes – Karena Eropa Timur dikelilingi oleh banyak danau dan perairan, ikan sering digunakan dalam resep dan hidangan Eropa Timur. Masakan Eropa Timur sangat dipengaruhi oleh masakan Eropa Barat, Utara, dan Selatan.

Baca juga : Olahan Ayam Khas Eropa yang Terkenal Akan Kelezatannya

Melansir vitterscatering, Pancake, roti, beri, dan daging juga sangat penting dalam masakan Eropa Timur. Sup dingin dan panas juga merupakan hidangan penting. Semua jenis buah dan sayuran ditanam di Eropa Timur. Ini termasuk ceri, aprikot, mentimun, buah ara, apel, dan terong. Rempah-rempah dan rempah-rempah termasuk paprika, mint, basil, dan dill. Iklimnya juga bagus untuk menanam sayuran akar seperti bawang merah, bawang putih, lobak, bit, dan lobak.

Kacang-kacangan seperti walnut, almond, dan chestnut juga merupakan bahan penting. Ciri khas masakan Eropa Timur adalah pengawetan makanan. Eropa Timur menggunakan banyak cara untuk mengawetkan makanan seperti pengeringan (jamur), pengawetan (sayuran seperti kubis, bit, mentimun, lemon), pengasapan (ikan), pengasinan (daging), dan pengawetan alkohol (buah-buahan seperti pir dan apel) .

Gulai dari Hungaria, pierogi Polandia, dan borscht Rusia (terbuat dari bit) hanyalah beberapa hidangan asli di Eropa Timur. Di Eropa Timur, Anda juga dapat menemukan banitsa Bulgaria dan knedliky Ceko.

Ukraina

Makanan di Ukraina sarat dengan sejarah dan memiliki beragam hidangan. Makanan Ukraina dipengaruhi oleh makanan dari Jerman, Turki, Polandia, Lithuania, dan Rusia. Biji-bijian seperti gandum hitam, barley, oat, gandum, jagung dan soba ditanam dan dipanggang menjadi berbagai jenis roti. Contohnya adalah agnautka, yang merupakan roti gandum datar yang dinikmati dengan makanan. Daging babi adalah daging nasional dan lemak babi biasa digunakan saat memasak. Ini sebagian besar digunakan untuk menggoreng tetapi sering bisa dimakan dengan diasap. Produk susu termasuk susu keju cottage, dan susu panggang. Makanan penutup termasuk kue, kue kering, roti manis, yang sering dibuat dengan buah-buahan dan madu serta blueberry, ceri, dan prem.

Republik Ceko

Masakan di Republik Ceko telah sangat dipengaruhi dari waktu ke waktu oleh orang-orang di daerah sekitarnya. Dari orang Jerman datang asinan kubis, pangsit, dan angsa panggang. Dari Austria datang schnitzels, yang dilapisi tepung roti dan daging babi goreng atau roti ayam. Ada juga pengaruh dari Eropa Timur dan Hongaria. Republik Ceko adalah persimpangan modern ke negara-negara lain di Eropa.

Hungaria

Orang Hongaria pertama adalah orang nomaden yang dikenal sebagai Magyar. Mereka tiba di Hongaria modern sekitar tahun 800 M. Hidangan nasional Hongaria, gulai, kembali ke kebiasaan makan orang Magyar. Mereka akan bepergian dengan daging kering yang dimasak dengan bawang. Daging ini digunakan untuk membuat semur.

Rusia

Secara historis, makanan di Rusia didasarkan pada tanaman yang tumbuh di iklim yang lebih dingin termasuk sayuran akar, biji-bijian, dan kubis. Pada masa pemerintahan Peter I, ada seorang koki Prancis yang bekerja untuknya. Ini adalah saat orang Rusia mulai menyajikan makanan dengan kursus, bukan semuanya sekaligus. Dari pemerintahan Peter I hingga 1917 ketika Revolusi Rusia dimulai, keluarga Rusia yang terkenal memiliki koki Prancis adalah hal yang biasa.

Baca juga : Resep Asli Amerika, Favorit Sepanjang Masa

Polandia

Polandia terletak tepat di antara Jerman dan Rusia, yang telah memaksa negara itu untuk membuat banyak aliansi berdasarkan politik sepanjang sejarahnya. Ketika ratu Italia Bona Sforza menjadi istri kedua Sigismund I dari Polandia pada tahun 1518, hal itu mendorong banyak juru masak untuk datang ke Polandia dari Italia. Oleh karena itu kol, seledri, selada, dan daun bawang lebih sering digunakan. Ada hidangan asing lainnya yang juga datang ke Polandia termasuk gulai Hungaria, kue-kue Prancis, dan borscht Ukraina. Semua hidangan ini telah menjadi bagian dari tradisi makanan Polandia.