25 Makanan & Hidangan Italia Paling Populer

25 Makanan & Hidangan Italia Paling Populer – Negeri yang kaya akan kehangatan, seni, musik, arsitektur, sejarah, dan tentunya juga masakan: Italia yang indah dikenal di seluruh dunia karena kelezatan kulinernya yang luar biasa— sebuah negara yang menawarkan hidangan yang dihargai oleh seluruh dunia, unik dan tak ada bandingannya.

25 Makanan & Hidangan Italia Paling Populer

greatpartyrecipes – Siapa yang tidak tahu pizza, lasagna, spageti, atau gelato? Ini dan banyak lainnya adalah di antara makanan lezat yang lahir di Italia dan dihargai di mana-mana. Mari temukan makanan utama Italia, perjalanan gastronomi melalui semenanjung berbentuk sepatu bot ini, dari utara ke selatan, hingga suara garpu untuk membasahi selera Anda.

Baca Juga : 15 Makanan Terpopuler Yang Berasal Dari Prancis

1. Risotto

Risotto adalah hidangan khas Italia utara yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Lembut dan kaya akan keju, disiapkan dengan nasi khas daerah utara, seperti varietas Arborio, Carnaroli, dan Vialone, dan dimasak perlahan dalam kaldu. Di antara yang paling populer adalah “risotto alla milanese”, yang disiapkan dengan anggur putih, keju Parmesan, mentega, bawang, dan kunyit, yang memberikan warna kuning yang tidak diragukan lagi. Tapi bisa juga dibuat dengan banyak bahan lain seperti labu kuning, radicchio merah, jamur, sosis, atau kerang.

2. Pizza

Pizza. Tidak bisa dihindari jika kita berbicara tentang makanan Italia: pizza adalah simbol nasional, makanan yang mewakili Italia di dunia, dan telah diakui oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan . Setiap pembuat pizza memiliki rahasianya sendiri dan setiap pizza, yang terbuat dari tepung, air, ragi bir, dan garam, dapat diisi atau diberi topping dengan berbagai cara.

Pizza asli dibuat di Naples, di Italia selatan, pada akhir abad ke-18 untuk menghormati Ratu Italia, Margherita di Savoia. Itu disajikan dengan “cornicione” tinggi (tepi) dan lebih rendah di tengah, dan dipanggang secara ketat dalam oven berbahan bakar kayu. “pizza margherita” adalah pizza yang paling terkenal dan paling sederhana, dengan saus tomat, mozzarella, dan basil, mengingatkan pada warna bendera nasional.

3. Pasta

Simbol lain, ikon nasional, dicintai di seluruh dunia, adalah pasta. Lahir di Sisilia , dalam waktu singkat memperluas produksinya ke wilayah lain melalui laut yang pada saat itu memiliki pelabuhan dan iklim yang ideal untuk pengeringan produk. Di antara daerah yang paling terkenal adalah Napoli dan Imperia. Roma, bagaimanapun, menjadi ibu kota spaghetti, dan di mana “spaghetti alla carbonara” membuat sejarah. Itu lahir hampir secara kebetulan, dari imajinasi seorang juru masak muda dari Bologna, yang menambahkan bacon dengan kuning telur, susu, krim, dan keju.

Resepnya telah berubah sedikit selama bertahun-tahun dan sekarang termasuk bacon, kuning telur, dan keju. Di ibu kota Italia, mereka juga makan “bucatini al cacio e pepe” yang dibuat hanya dengan mentega, merica, dan keju pecorino. Rahasianya adalah mencampurnya pada waktu yang tepat. Hidangan pasta terkenal lainnya adalah “penne all’arrabbiata”—pasta dengan saus tomat pedas.

Contoh klasik pasta Italia lainnya adalah “tagliatella al rag”, yang berasal dari Bologna, dengan daging yang dimasak lama dan saus tomat.

5. Pesto alla Genovese

Pesto adalah kenikmatan yang berasal dari Genoa, Liguria. Saus tradisional, sederhana, tetapi harus disiapkan secara ketat dengan mortar marmer, alu kayu, dan 7 bahan penting: DOP kemangi Genoa, minyak zaitun extra virgin, lebih disukai dari Liguria Riviera, keju Parmesan, keju Pecorino, kacang pinus, bawang putih , dan garam. Ideal untuk membumbui pasta kering dan isi atau untuk olesan di atas crouton.

6. Lasagna

Landasan lain dari masakan Italia adalah lasagna. Hidangan panggang ini, khas Bologna, terdiri dari lapisan pasta segar yang dilapisi saus béchamel dan “rag bolognese” yang terkenal. Saus yang terdiri dari seledri tumis, bawang merah, dan wortel yang ditambahkan potongan daging sapi, babi, dan tomat pekat, dimasak perlahan dan dalam waktu lama.

7. Gelato (Ice cream)

Di Italia, ini adalah makanan penutup tradisional yang dinikmati sepanjang tahun. Itu dimakan di jalan-jalan, sebagai camilan, atau sebagai makanan penutup di akhir makan. Ini cenderung lebih konsisten dan lebih kaya daripada “semifreddos” lainnya, dan ada ratusan rasa. Tidak akan sulit, di Italia, untuk menemukan tempat yang membuatnya sempurna.

8. Prosciutto di Parma (Parma Ham)

Italia adalah kerajaan daging yang diawetkan. Di antara mortadella, salami, coppa, dan culatello yang terkenal, ham mentah yang diawetkan paling menonjol, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Ini juga sangat baik sebagai camilan di sandwich atau sebagai hidangan utama, dipotong menjadi irisan tipis dan disertai dengan “piadina,” “gnocco” atau “torta fritta,” “tigella,” “grissini,” “focaccia,” “pitta ,” “michetta”, “mafalda”, “parrozzo”, atau “biga”, bergantung pada kota tempat Anda berada.

Setiap daerah memiliki variannya sendiri, tetapi ham Parma adalah yang paling terkenal. Ini adalah produk DOC, dengan rasa manis yang tidak salah lagi, dan memiliki ‘mahkota’, tanda merek, terkesan dengan api, yang hanya ada pada aslinya. Itu juga harus lulus tes ketat untuk dianggap otentik.

9. Ribollita

Berasal dari Tuscany, ribollita adalah sup pedesaan, simbol masakan orang miskin, yang berasal dari Abad Pertengahan. Cerita berlanjut bahwa pada masa itu, keluarga petani sangat banyak dan tidak mampu membeli daging, sehingga mereka menyiapkan sup dalam jumlah besar dengan bahan-bahan yang tersedia di pedesaan. Mereka juga menambahkan roti untuk meningkatkan volume. Sup berlangsung selama berminggu-minggu dan dipanaskan kembali beberapa kali.

Hari ini, ini adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah dimasak, menggabungkan sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah, minyak zaitun, dan keju Parmesan dengan potongan roti kering.

10. Bagna Cauda

Hidangan khas Piedmont, bagna cauda (diterjemahkan dari dialek: saus pedas) adalah persiapan berdasarkan minyak zaitun extra virgin, ikan teri, dan bawang putih, semua dikurangi menjadi saus setelah lama dimasak. Ini telah menjadi Situs Warisan Dunia UNESCO dan digunakan sebagai saus untuk sayuran segar di musim gugur.

Ini adalah hidangan hangat, dan, untuk alasan ini, dianggap sebagai hidangan utama tetapi juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Lebih dari sekadar makanan, ini adalah ritual, momen berbagi yang ramah di antara para pengunjung, yang semuanya makan dari satu wadah terakota.

11. Polenta

Asal-usulnya berasal dari zaman Roma kuno, dan itu adalah hidangan sederhana yang terbuat dari tepung jagung dari semua wilayah di Italia utara. Polenta disajikan dalam irisan, bahkan digoreng, untuk dibawa ke meja tanpa bumbu, atau sebagai pelengkap berbagai jenis daging, dengan mentega, keju lunak, ikan, atau hidangan yang mengandung banyak saus.

12. Tortelli dan Ravioli

Keluarga pasta isi di Italia benar-benar sangat besar. Dari utara hingga selatan, hampir setiap daerah memiliki persiapannya masing-masing. Dan banyak yang terkenal, seperti “tortellini” dari Emilia, terbuat dari daging babi dengan prosciutto dan mortadella, untuk dimakan dalam kaldu daging, dan “tortelli” kering dengan bentuk persegi panjang yang lebih besar, diisi dengan bumbu, labu, atau kentang dan disajikan dengan mentega dan keju.

“Agnolotti del plin,” dari Piedmont, diisi dengan campuran daging dan sayuran, disajikan dengan saus panggang atau mentega dan sage. Ravioli Liguria tradisional diisi dengan daging yang dimasak dengan saus tomat, lobak, dan borage atau diisi dengan ikan.

13. Focaccia

Campuran sederhana dari tepung, air, ragi, dan garam, dengan sentuhan akhir minyak zaitun: inilah bahan-bahan yang menentukan keberhasilan focaccia—makanan yang berasal dari Liguria tetapi telah menaklukkan Italia dan dunia dengan jumlah tak terbatas variasi. Persiapan kuno yang harus mengikuti triknya: kualitas tepung dan minyak, keterampilan manual mereka yang menyiapkan dan memanipulasi adonan, dan oven yang sangat panas.

14. Arancini

Hidangan Sisilia yang wajib disantap yang sempurna untuk dinikmati saat Anda jalan-jalan: arancini. Ini adalah bola-bola nasi dengan saus daging, kacang polong, dan keju yang dilapisi tepung roti lalu digoreng. Lezat dan menggugah selera, setiap gigitan adalah kenikmatan nyata.

15. I formaggi (Keju)

Bagaimana kita bisa tidak menyebutkan keju Italia, keunggulan nasional yang telah melintasi batas dunia? Mereka dapat dicicipi sendiri, kapan saja selama makan, atau sebagai pendamping banyak hidangan.

Diantaranya adalah mozzarella, keju lunak yang berasal dari Italia selatan dan telah diproduksi selama berabad-abad; Gorgonzola, keju biru DOP, diproduksi dari susu sapi utuh, berasal dari provinsi Milan; dan Parmigiano Reggiano, keju DOP keras, dibuat dari susu sapi mentah, sebagian skim, tanpa aditif, dan dengan area produksi yang mencakup provinsi Reggio Emilia, Modena, Parma, dan Bologna.

16. Truffle

Truffle Italia menambahkan rasa yang unik untuk hidangan pertama, daging, dan jamur, dan di beberapa lauk mereka ditambahkan sebagai serpihan. Dikenal karena kemewahannya, truffle sama mahalnya dengan rasanya yang lezat. Yang paling terkenal dan paling dicari adalah truffle putih yang ditemukan di Alba, Piedmont, di mana Anda dapat mencicipi hidangan lezat dan berpartisipasi dalam festival yang didedikasikan untuk mereka.

17. Panzerotto fritto (Panzerotto Goreng)

Adonan pizza berbentuk bulan sabit kecil yang diisi dengan mozzarella dan tomat, renyah di luar dan lembut di dalam. Ini dapat dibeli dan dinikmati panas sebagai camilan di gang-gang Bari atau, dalam variasi yang tak terhitung jumlahnya, di setiap rotisserie di wilayah Puglia. Panzerotto berasal dari abad ke-17 dan lahir dari penemuan seorang ibu rumah tangga yang mencampur beberapa bahan yang tersedia, menciptakan mahakarya rasa.

18. Fiorentina

Steak daging sapi Italia yang paling terkenal menyandang nama kotanya: Florence. Fiorentina asli dibuat dari spesimen ras Chianina. Daging harus matang selama sekitar dua puluh hari dan ketika dipotong terlihat seperti steak T-bone klasik. Ini mengikuti berat dan pemotongan yang sangat tepat, serta waktu dan metode memasak, dan harus tetap langka. Tidak ada aromatik yang ditambahkan dan garam kasar hanya ditambahkan di bagian akhir.

19. Minestrone

Minestrone adalah hidangan yang menyatukan negara dari ujung utara hingga selatan; simbol makan malam Italia sampai tahun 1970-an. Ini adalah sup berdasarkan campuran sayuran, berbeda dari daerah ke daerah, kadang-kadang disertai dengan nasi atau pasta. Makanan yang mulia dan bergizi, bahkan jika kata “minestrone” telah menjadi sinonim, secara negatif, dengan pencampuran yang hebat dan kebingungan yang luar biasa.

20. Frico

Ayo ke Friuli Venezia Giulia untuk mencicipi frico yang khas. Ini adalah jenis telur dadar yang dimasak dalam wajan dengan bawang, mentega, dan keju Montasio (keju semi-keras lokal, terbuat dari susu sapi), yang juga dapat disajikan sebagai hidangan tunggal. Ada versi yang lembut dan yang lebih renyah. Itu adalah hidangan khas penebang kayu dan petani, yang membawanya ketika mereka pergi bekerja di ladang.

21. Arrosticini

Spesialisasi khas yang berasal dari Abruzzo adalah arrosticini. Mereka adalah daging domba yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan tongkat dan dipanggang atau dibakar. Ini adalah hidangan yang cepat dan mudah dimakan, dan juga bisa dibawa pergi.

22. Zaitun Ascolante (zaitun Ascoli)

Mereka berasal dari wilayah Marche dan merupakan buah zaitun besar yang diisi dengan daging dan kemudian digoreng. Hidangan ini berasal dari abad ke-19 ketika juru masak keluarga bangsawan menemukan isian ini untuk mengonsumsi daging dalam jumlah besar yang tersedia.

23. Sardine in Saor

“Saor” berarti rasa dan ini berbicara untuk dirinya sendiri: hidangan sederhana yang terdiri dari sarden goreng yang dibumbui dengan cuka dan bawang asam manis. Di Venesia, sarden di saor adalah institusi nyata.

24. Fritto misto piemontese

Ini adalah salah satu hidangan masakan Piedmont yang paling terkenal. Secara tradisional disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi selama bertahun-tahun banyak ‘potongan’ baru telah ditambahkan untuk membuatnya lebih cocok sebagai hidangan kedua.

Ini mungkin tampak seperti hidangan yang mudah disiapkan, tetapi sebenarnya tidak: waktu memasak semuanya berbeda, tetapi semuanya harus baru dimasak dan panas saat disajikan. Itu harus terdiri dari tidak kurang dari delapan belas potong, gurih dan manis. Selain berbagai potongan daging seperti daging sapi muda, sosis babi, daging domba dengan otak, hati, dan roti manis, buah dan sayuran juga ditambahkan. Semuanya dilapisi tepung roti dan digoreng.

Baca Juga : 10 Hidangan Meksiko Terbaik Yang Harus Anda Coba

25. Tiramisu

Dan dulcis in fundo (last but not least), kami mengakhiri perjalanan kuliner ini melalui meja Italia dengan salah satu makanan penutup nasional yang paling terkenal dan membuat iri, yang sekarang dikenal di seluruh dunia: tiramis.

Berasal dari wilayah Veneto, makanan penutup sendok dingin ini mendapatkan namanya karena dugaan efek afrodisiaknya. Ini terdiri dari dasar biskuit Savoiardi, dicelupkan ke dalam kopi dan Marsala (anggur liqueur), ditutupi dengan krim mascarpone, telur, dan gula, dengan taburan kakao.