Beberapa Stout Beer Yang Harus Kamu Kenal!!

Beberapa Stout Beer Yang Harus Kamu Kenal!! – Penggunaan pertama yang diketahui dari kata stout untuk bir adalah dalam dokumen pada tahun 1677 yang ditemukan dalam Manuskrip Egerton, rasa bahwa “stout beer” adalah bir yang kuat, bukan bir gelap. Nama porter pertama kali digunakan pada tahun 1721 untuk menggambarkan bir coklat gelap yang telah dibuat dengan malt panggang. Karena popularitas porter yang sangat besar, pembuat bir membuatnya dalam berbagai kekuatan. Bir yang lebih kuat, biasanya 7% atau 8% alkohol berdasarkan volume (ABV), disebut “porter kenyang”, sehingga sejarah dan perkembangan stout dan porter terjalin, dan istilah stout telah menjadi kuat terkait dengan bir gelap, bukan hanya bir yang kuat.

Beberapa Stout Beer Yang Harus Kamu Kenal!!

greatpartyrecipes

Sejarah Stout beer

greatpartyrecipes – Porter adalah gaya bir yang dikembangkan di London, Inggris pada awal abad kedelapan belas. dengan nuansa kegelapan yang baik dan gelap dalam penampilan karena penggunaan malt coklat. Namanya berasal dari popularitasnya sehingga porter jalanan dan sungai.

Popularitas porter sangat signifikan, dan itu menjadi gaya bir pertama yang diseduh di seluruh dunia, dan produksi telah dimulai di Irlandia, Amerika Utara, Swedia dan Rusia pada akhir abad kedelapan belas.

Sejarah stout dan porter terjalin. Nama “stout”, digunakan untuk bir gelap, diyakini muncul karena porter yang kuat dipasarkan dengan nama-nama seperti “porter ekstra”, “porter ganda”, dan “porter stout”. Istilah stout porter nantinya akan dipersingkat menjadi hanya stout. Sebagai contoh, Guinness Extra Stout awalnya disebut “Extra Superior Porter” dan tidak diberi nama “Extra Stout” hingga 1840. Hari ini, bagaimanapun, tidak ada banyak perbedaan antara stout dan porter; istilah ini digunakan oleh pabrik bir yang berbeda hampir secara bergantian untuk menggambarkan bir gelap, dan dua gaya memiliki lebih banyak kesamaan daripada perbedaan.

Baca Juga : Kalian Pernah Coba Sosis Currywurst? Yuk Simak Resep Berikut Ini!!

Porter berasal dari London, Inggris pada awal 1720-an.Gaya ini dengan cepat menjadi populer di Kota terutama dengan porter. Ia memiliki rasa yang kuat, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimanjakan daripada bir lainnya, secara signifikan lebih murah daripada bir lainnya, dan tidak mudah dipengaruhi oleh panas. Dalam beberapa dekade, pabrik bir porter di London telah tumbuh melampaui skala yang sebelumnya. Volume besar diekspor ke Irlandia dan pada tahun 1776 sedang diseduh oleh Arthur Guinness di St. James’s Gate Brewery-nya. Pada abad ke-19, bir ini mendapatkan warna hitam adatnya melalui penggunaan malt paten hitam, dan menjadi lebih kuat dalam rasa.

Awalnya, stout kata sifat berarti “bangga” atau “berani”, tetapi kemudian, setelah abad ke-14, dibutuhkan konotasi “kuat”. Penggunaan pertama yang diketahui dari kata stout untuk bir adalah dalam dokumen bertanggal 1677 yang ditemukan dalam Naskah Egerton, rasa bahwa bir kenyang adalah bir yang kuat. Porter stout ekspresi diterapkan selama abad ke-18 untuk versi porter yang kuat. Stout masih berarti hanya “kuat” dan itu bisa terkait dengan segala jenis bir, selama itu kuat: di Inggris dimungkinkan untuk menemukan “ale pucat yang kuat”, misalnya. Kemudian, stout akhirnya hanya dikaitkan dengan porter, menjadi sinonim bir gelap.

Karena popularitas porter yang sangat besar, pembuat bir membuatnya dalam berbagai kekuatan. Bir dengan gravitasi yang lebih tinggi disebut “Stout Porters”. Masih ada pembagian dan perdebatan tentang apakah stout harus menjadi gaya terpisah dari porter. Biasanya satu-satunya faktor penentu adalah kekuatan.

Stout “Bergizi” dan manis “susu” menjadi populer di Britania Raya pada tahun-tahun setelah Perang Dunia Pertama, meskipun popularitas mereka menurun menjelang akhir abad ke-20, selain dari kantong-kantong minat lokal seperti di Glasgow dengan Sweetheart Stout.

Penulis bir Michael Jackson menulis tentang stout dan porter pada 1970-an, tetapi pada pertengahan 1980-an survei oleh What’s Brewing menemukan hanya 29 pembuat bir di Inggris dan Kepulauan Channel masih membuat ke stout, kebanyakan dari mereka ketenahan susu. Pada abad ke-21, stout membuat comeback dengan generasi peminum baru, berkat produk baru dari kerajinan yang berkembang dan pembuat bir regional.

greatpartyrecipes

Dry Stout atau Irish stout

Dengan susu atau ketan manis menjadi stout dominan di Inggris pada awal abad ke-20, terutama di Irlandia bahwa stout non-manis atau standar sedang dibuat. Karena stout standar memiliki rasa yang lebih kering daripada stout manis Inggris dan Amerika, mereka disebut stout kering atau stout Irlandia untuk membedakannya dari stout dengan tambahan laktosa atau oatmeal. Ini adalah gaya yang mewakili kecemberut khas bagi kebanyakan orang. Stout terlaris di seluruh dunia adalah stout Irlandia yang dibuat oleh Guinness di St. James’s Gate Brewery di Dublin. Guinness membuat sejumlah varietas yang berbeda dari stout Irlandia-nya. Contoh lain dari stout kering Irlandia termasuk Murphy dan Beamish. Stout Irlandia yang draught biasanya disajikan dengan propelan nitrogen selain karbon dioksida yang paling banyak digunakan bir, untuk membuat tekstur krim dengan kepala yang bertahan lama. Beberapa stout kalengan dan botol termasuk perangkat khusus yang disebut “widget” untuk nitrogenate bir dalam wadah untuk mereplikasi pengalaman varietas tong.

greatpartyrecipes

Milk stout

Stout susu atau yang disebut stout manis atau krim stout adalah stout yang mengandung laktosa, gula yang berasal dari susu. Karena laktosa tidak dapat difermentasi oleh ragi bir, itu menambah rasa manis dan tubuh ke bir jadi. Kerah susu diklaim bergizi, dan diberikan kepada ibu menyusui, bersama dengan stout lainnya. Stout susu juga dikatakan diresepkan oleh dokter untuk membantu ibu menyusui meningkatkan produksi susu mereka. Contoh klasik yang masih hidup dari stout susu adalah Mackeson, di mana pembuat bir asli mengiklankan bahwa “setiap pint mengandung karbohidrat energi 10 ons [280 ml] susu susu murni”. Gaya itu jarang terjadi sampai dihidupkan kembali oleh sejumlah pabrik bir kerajinan selama booming bir kerajinan abad kedua puluh satu.

Diberitakan pada periode tepat setelah Perang Dunia Kedua ketika penjatahan diberlakukan, pemerintah Inggris mengharuskan pembuat bir untuk menghapus kata “Milk” dari label dan iklan, dan citra apa pun yang terkait dengan susu. Namun, tidak ada undang-undang atau perintah khusus yang ditemukan untuk mendukung ini, meskipun ada beberapa penuntutan di Newcastle upon Tyne pada tahun 1944 berdasarkan Undang-Undang Makanan dan Obat-obatan 1938 mengenai pelabelan yang menyesatkan.

greatpartyrecipes

Oatmeal stout

Oatmeal stout adalah stout dengan proporsi gandum, biasanya maksimum 30%, ditambahkan selama proses pembuatan bir. Meskipun proporsi gandum yang lebih besar dalam bir dapat menyebabkan rasa pahit atau astringen, selama periode abad pertengahan di Eropa, gandum adalah bahan umum dalam ale, dan proporsi hingga 35% adalah standar. Meskipun beberapa daerah di Eropa, seperti Norwegia, masih berpegang teguh pada penggunaan gandum dalam pembuatan bir sampai bagian awal abad ke-20, praktik ini sebagian besar telah mati pada abad ke-16, begitu banyak sehingga pada tahun 1513 pelaut Tudor menolak untuk minum bir gandum yang ditawarkan kepada mereka karena rasa pahit.

Ada kebangkitan minat untuk menggunakan gandum selama akhir abad ke-19, ketika bir restoratif, bergizi dan tidak valid, seperti stout susu kemudian, populer, karena asosiasi bubur dengan kesehatan. Maclay of Alloa memproduksi Original Oatmalt Stout pada tahun 1895 yang menggunakan 70% “oatmalt”, dan Oatmeal Stout 63/- pada tahun 1909, yang menggunakan 30% bubur gandum.

Pada abad ke-20 banyak kerang oatmeal hanya mengandung jumlah gandum minimal. Misalnya, pada tahun 1936 Barclay Perkins Oatmeal Stout hanya menggunakan gandum 0,5%. Karena stout oatmeal adalah parti-gyled dengan porter dan stout standar , keduanya juga mengandung proporsi gandum yang sama. Pembuatan bir Parti-gyle melibatkan pencampuran worts yang diambil dari beberapa tumbuk atau sparge setelah mendidih untuk menghasilkan bir dengan sensasi yang berbeda. Nama itu tampaknya telah menjadi perangkat pemasaran lebih dari apa pun. Pada 1920-an dan 1930-an Whitbread’s London Stout dan Oatmeal Stout identik, hanya dikemas secara berbeda. Jumlah gandum yang digunakan Whitbread sangat minim, hanya sekitar 0,5%. Dengan sejumlah kecil gandum yang digunakan.

Baca Juga : Kalian Ingin Mencoba Sensasi Berbeda Dari Daging? Kalian Wajib Cobain Beef Bourguignon

greatpartyrecipes

Oyster stout

Oyster atau yang berarti tiram telah memiliki hubungan panjang dengan stout. Ketika stout muncul pada abad ke-18, tiram adalah makanan biasa yang sering disajikan di rumah-rumah umum dan kedai. Pada abad ke-20, produksi tiram menurun, dan stout telah memberi jalan untuk Ernest Barnes datang dengan ide menggabungkan tiram dengan stout menggunakan konsentrat tiram yang dibuat oleh Thyrodone Development Ltd. di Bluff, Selandia Baru, di mana ia adalah manajer pabrik tersebut. Perusahaan ini pertama kali dijual oleh Dunedin Brewery Company di Selandia Baru pada tahun 1938, dengan Hammerton Brewery di London, Inggris, memulai produksi menggunakan formula yang sama pada tahun berikutnya. Hammerton Brewery didirikan kembali pada tahun 2014 dan sekali lagi menyeduh ketentang tiram.