Makanan Eropa Timur yang Terlihat Aneh

Makanan Eropa Timur yang Terlihat Aneh – Ketika Anda berbicara tentang masakan Eropa Timur, kebanyakan orang berpikir tentang makanan yang kaya akan kenyamanan, semur hangat, seperti Gulai Hungaria, gulungan kol isi, Kielbasa Polandia, daging asap dan acar. Tetapi seperti halnya dengan banyak masakan lainnya, bahkan orang Eropa Timur memiliki beberapa “kerangka” yang tersembunyi di dapur mereka.

Makanan Eropa Timur yang Terlihat Aneh

greatpartyrecipes – Percaya atau tidak, mereka tidak mencoba yang terbaik untuk menghasilkan kombinasi atau bahan paling aneh yang dapat Anda pikirkan. Sementara makan dari hidung ke ekor mungkin merupakan konsep asing bagi negara-negara Barat, resep ini berusia ratusan tahun dan dibuat karena kebutuhan. Makanan langka, daging tidak selalu tersedia, jadi setiap kali hewan disembelih, orang harus menemukan cara untuk menggunakan hampir setiap bagiannya. Dan sebelum Anda menghakimi, perlu diingat bahwa dari mana pun Anda berasal, ada kemungkinan nenek moyang Anda biasa memakan beberapa bahan yang tidak biasa ini.

Melansir theclever, Budaya makanan telah banyak berubah selama beberapa tahun terakhir. Milenial bepergian ke seluruh dunia dengan tujuan untuk menemukan makanan baru dan mencoba resep yang tidak biasa, seperti koki terkenal Andrew Zimmern, yang slogannya adalah “Jika terlihat enak, makanlah.”

Baca juga : Daftar Bucket Makanan Eropa Teratas dan Terbaik

Boiled sheep’s head

Kebiasaan memasak kepala hewan sangat umum di banyak negara Afrika, tetapi tidak aneh di beberapa negara Eropa, seperti Islandia, di mana Svið adalah hidangan tradisional yang terdiri dari kepala domba yang dipotong menjadi dua dan kemudian direbus. Meskipun tidak umum di negara-negara Eropa Timur, Anda masih dapat menemukan rumah tangga di mana domba atau kepala domba direbus atau dipanggang dalam oven. Menambahkan bawang, wortel, dan rempah-rempah yang berbeda akan memberikan rasa yang luar biasa. Mata dianggap sebagai kelezatan dan itulah sebabnya mereka ditawarkan kepada tamu kehormatan. Mereka yang cukup berani untuk mencobanya mengaku telah merasakan tekstur krim yang unik, namun seperti agar-agar dan bunga rampai rasa. Jika bola mata bukan cangkir teh Anda, Anda bisa mencoba otak, lidah, atau daging dari bagian dalam pipi, yang seharusnya sangat lezat.

Jika Anda belum memutuskan untuk menjadi vegetarian, Anda pasti siap untuk menjelajahi sisa makanan aneh di daftar kami.

Jellied pig’s feet

Jika Anda pernah mencoba acar kaki babi yang ditemukan di toko bahan makanan Amerika, resep ini mungkin tidak terdengar aneh bagi Anda. Dan jika Anda bertanya kepada saya, acar terdengar lebih buruk daripada yang dijeli.

Kaki babi kental adalah resep yang ditemukan di banyak negara Eropa Timur: Hongaria, Polandia, Rumania, hanya untuk beberapa nama. Ada juga resep Yahudi, Petchah, yang serupa, tetapi menggunakan kaki anak sapi.

Kaki dimasak berjam-jam bersama dengan potongan daging lainnya (telinga, ekor, kepala), bawang, wortel, bawang putih, bumbu. Kaldu yang dihasilkan disaring, dicampur dengan daging (dipetik dari tulang dan dipotong dadu), wortel dan sedikit agar-agar lalu dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan semalaman. Produk akhir pada dasarnya adalah jeli daging yang rasanya seperti daging babi dan sayuran. Dapatkah Anda membayangkan pasien di rumah sakit Amerika yang disuguhi jeli babi alih-alih Jello yang berwarna-warni? Saya juga tidak, meskipun yang satu jauh lebih sehat daripada yang lain.

Head cheese

Jika Anda belum pernah mendengarnya, Anda mungkin mengira itu adalah sejenis keju mewah. Sebenarnya, itu tidak ada hubungannya dengan keju dan semua yang berhubungan dengan kepala. Kepala babi, yaitu.

Ini mungkin tampak seperti variasi dari hidangan sebelumnya, tetapi ini dianggap sebagai potongan dingin. Resepnya kembali ke Abad Pertengahan, ketika kepala hewan (dikurangi mata dan otak) direbus menjadi kaldu yang membeku saat didinginkan. Makanan ini kini banyak ditemukan di berbagai negara di dunia, meski masih banyak orang yang merinding saat melihatnya.

Tergantung pada negaranya, resepnya bisa berisi bagian babi yang berbeda: ginjal, jantung, kepala, kulit, lemak, semuanya dimasukkan ke dalam perut babi. Keju kepala unik karena variasi teksturnya: dari kuping yang renyah, hingga agar-agar gurih dan lemak babi yang lembut.

Tripe soup

Sementara beberapa menganggapnya menakutkan dan yang lain menarik, babat hanyalah salah satu makanan yang mungkin tidak ingin Anda coba karena tampilannya… aneh.

Babat sapi mengacu pada dinding otot dari tiga ruang pertama perut sapi: rumen, retikulum, dan omasum. Masing-masing memiliki tekstur yang berbeda, tetapi mereka sama-sama tidak menyenangkan. Meski retikulum yang bentuknya seperti sarang lebah, pasti bisa mendapatkan juara pertama.

Salah satu hal yang paling mengecewakan tentang persiapan sup babat dan babat (selain tampilannya, tentu saja) adalah bau yang dikeluarkannya saat dimasak. Itu sebabnya itu harus dibersihkan secara menyeluruh dan kemudian direbus selama berjam-jam, sampai empuk. Resep Rumania mengandung bawang putih, dikentalkan dengan kuning telur dan krim asam dan disajikan dengan cuka. Saat dimasak dengan benar, sup seharusnya tidak berbau aneh.

Sebelum Anda mengabaikannya sama sekali, Anda mungkin ingin mengingat bahwa sup ini dianggap sebagai obat mabuk yang sangat efisien. Dan hei, jika Anda mabuk saat memakannya, Anda mungkin tidak akan ingat keesokan harinya, jadi Anda benar-benar tidak akan rugi.

Blood soup

Ini terdengar seperti sesuatu yang akan dinikmati Dracula untuk makan siang dan hidangan yang harus dihindari oleh orang yang menderita fobia darah.

Darah digunakan dalam resep makanan di seluruh dunia, dari Asia hingga Afrika hingga Amerika Selatan. Resep yang paling terkenal mungkin adalah Puding Hitam, yang merupakan resep tradisional Inggris untuk sosis darah. Ini juga dapat digunakan dalam pancake atau bahkan dikonsumsi mentah di beberapa budaya, untuk (seharusnya) manfaat kesehatan (jangan coba ini di rumah!).

Sup darah bebek atau angsa (Czernina) adalah favorit orang Polandia, tetapi juga dapat disiapkan dengan darah ayam, kelinci, atau babi. Sup memiliki rasa manis dan asam yang diberikan oleh gula (atau berbagai jenis buah: ceri, plum) dan cuka dan biasanya disajikan dengan mie atau pangsit.

Lamb Drob or Easter Drob

Adalah hidangan tradisional Rumania, mirip dengan Haggis Skotlandia, disajikan saat Paskah. Seperti yang mungkin diketahui banyak orang, adalah hal biasa di negara-negara Eropa Timur untuk mengorbankan seekor domba untuk Paskah. Sementara hewan itu sendiri dapat dimasak dengan berbagai cara, dipanggang, di atas api unggun, sup dll, organnya digunakan untuk Drob.

Resepnya berisi campuran organ: hati, jantung, paru-paru, ginjal, limpa, bersama dengan bawang putih dan hijau, peterseli dan adas, dan terkadang telur rebus utuh. Campuran tersebut kemudian ditutup dengan prapur (Peritoneum – selaput serosa yang menutupi sebagian besar organ intra-abdominal) dan dipanggang. Hasil akhirnya mungkin terlihat seperti meatloaf Amerika yang sangat disukai, tetapi rasanya tidak seperti itu. Organ-organ tersebut memberikan rasa dan aroma yang sangat kuat. Jika Anda terbiasa makan hati, ini tidak terlalu buruk. Selain itu, pikirkan semua manfaat kesehatan dari makan daging jeroan.

Deep fried brains

Yang ini cukup jelas. Anda mengambil otaknya, Anda menggorengnya, Anda memakannya. Mengapa seseorang ingin melakukan hal seperti itu, Anda mungkin bertanya? Untuk menjadi lebih pintar, tentu saja. Andai saja semudah itu…

Mereka mengatakan orang Amerika suka menggoreng semuanya, tetapi saya tidak ingat pernah melihat otak di menu apa pun. Resep yang paling umum dan paling enak dibuat dengan otak anak sapi, tetapi otak babi atau domba juga bisa digunakan. Sementara bagian luarnya bagus dan renyah, bagian dalamnya memiliki tekstur yang sangat lembut dan berlemak, yang tidak mengherankan, karena otak sebagian besar terdiri dari lemak.

Seperti halnya banyak makanan dalam daftar ini, jika Anda tidak perlu memasaknya sendiri dan melihat bahan-bahan yang sebenarnya dalam keadaan murni, kemungkinan besar Anda ingin mencobanya.