Makanan Pembuka Eropa Paling Populer

Makanan Pembuka Eropa Paling Populer

Migas

Makanan Pembuka Eropa Paling Populer – Migas adalah hidangan tradisional kuno dalam masakan Spanyol dan Portugis. Pada dasarnya, itu terbuat dari roti lunak yang dimasak dengan lemak. Namanya, migas, secara harfiah diterjemahkan menjadi remah-remah, mengacu pada bahan utamanya – remah roti.

greatpartyrecipes – Melansir tasteatlas, Di Spanyol, bahan-bahannya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Umumnya, hidangan ini terdiri dari roti yang direndam air, bawang putih, paprika, dan minyak zaitun. Varietas regional termasuk bahan-bahan seperti bayam, chorizo, dan bacon. Biasanya disajikan sebagai makanan pembuka sebelum makan utama.

Di Portugal, migas dibuat dengan remah roti gandum atau jagung, bawang putih, dan minyak zaitun.

Baca juga : 8 Makanan Khas Eropa Yang Sangat Terkenal Dan Enak

Steak tartare

Steak tartare adalah makanan pembuka yang dibuat dengan daging sapi mentah atau daging kuda yang dicincang halus yang dibumbui dengan garam, merica, saus Worcestershire, dan Tabasco atau mustard. Dagingnya dipadukan dengan kuning telur mentah, caper, bawang bombay, peterseli, dan (kadang) gherkin cincang.

Saat disajikan, steak tartare biasanya disertai dengan roti panggang, roti gandum hitam, atau kentang goreng. Dipercaya bahwa steak tartare awalnya merupakan variasi dari bistik l’Américaine, hidangan bistik cincang mentah yang pertama kali muncul di Prancis pada pergantian abad ke-20.

Caprese Salad

Tidak ada yang mewujudkan esensi musim panas di Italia selatan seperti warna-warna cerah dari insalata Caprese yang beraroma, masakan klasik Neapolitan sejati. Kombinasi sempurna dari tomat matang, dicium matahari, krim mozzarella dan kemangi segar – salad sederhana ini diyakini berasal dari pulau Capri, maka namanya.

Caprese awalnya dibuat dengan tomat Re Umberto atau Fiascone, yang ditanam secara tradisional di sepanjang pantai Amalfi yang indah, dan treccia di Sorrento, sejenis keju mozzarella yang dikepang. Juga, bertentangan dengan praktik populer, resep salad Caprese yang otentik tidak membutuhkan balsamic atau jenis cuka lainnya.

Croquetas

Goreng tradisional Spanyol ini biasanya disiapkan dengan dasar béchamel mentega yang didinginkan dengan baik dan dibentuk menjadi roti bundar atau silinder, yang kemudian dilapisi dengan cuci telur dan remah roti, dan akhirnya digoreng hingga renyah dan keemasan.

Spanyol berlimpah dalam berbagai jenis croquetas, dan versi paling populer menggabungkan ham atau ayam suwir di dasar béchamel, tetapi bahan lain seperti jamur, cod, atau udang juga umum. Meskipun awalnya merupakan hidangan hemat, yang memanfaatkan bahan sisa, hari ini mereka adalah hidangan klasik yang sering disajikan sebagai tapas—makanan kecil yang biasanya disertai dengan beberapa minuman.

Grissini

Grissini adalah stik roti tradisional Italia yang berasal dari Torino, Piemonte, sebuah wilayah di barat laut Italia. Camilan ini terdiri dari roti garing, tipis, kering yang bisa ditambah dengan rosemary, biji wijen, bawang bombay, atau keju Parmesan.

Grissini dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17, karena mereka diciptakan untuk menyembuhkan masalah kesehatan Duke Vittorio Amedeo II dari Savoy. Karena sang duke memiliki masalah dengan pencernaan, dokter memerintahkan Antonio Brunero, seorang pembuat roti Torino, untuk membuat makanan yang dapat dengan mudah dicerna oleh sang duke.

Crostini

Crostini adalah sekelompok makanan pembuka Italia yang terdiri dari potongan-potongan kecil roti panggang atau panggang dengan berbagai topping beraroma. Crostini diyakini berasal selama Abad Pertengahan, ketika petani miskin Italia biasa makan makanan mereka dari roti, bukan piring.

Roti sering basi, jadi harus direndam dalam cairan seperti anggur agar bisa dimakan. Saat ini, crostini diberi topping apa saja mulai dari minyak zaitun, rempah segar, dan bawang putih hingga keju, zaitun, bayam, dan tomat. Mereka dapat disajikan sebagai makanan ringan bar, makanan pembuka, atau sup, dan dalam beberapa kasus, crostini dapat disajikan sebagai lauk dengan steak tartare.

Blini

Pancake tradisional Rusia ini dibuat dengan tepung, telur, susu, ragi, dan sedikit garam. Yang membedakannya dari pancake lainnya adalah penambahan ragi, karena padanan serupa kebanyakan tidak menambahkan bahan ragi. Adonan dituangkan di atas wajan panas, dibentuk menjadi lingkaran, dan digoreng selama beberapa menit di kedua sisi.

Tradisi menyiapkan hidangan tradisional Rusia ini berasal dari zaman kuno: itu adalah hidangan seremonial, disajikan selama hari raya pagan yang disebut Maslenitsa – perayaan selama seminggu yang memuji akhir musim dingin dan perayaan musim semi.

Carpaccio

Hidangan tradisional Italia yang terkenal di seluruh dunia ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, dan terdiri dari irisan tipis ikan mentah atau daging yang disajikan di atas piring dengan minyak zaitun, serutan keju, dan lemon. Carpaccio diciptakan pada tahun 1950 oleh seorang pemilik restoran Venesia bernama Giuseppe Cipriani, pemilik Harry’s Bar, yang pertama kali membuat hidangan untuk Countess Amalia Nani Mocenigo, yang dokternya merekomendasikan dia makan daging mentah.

Cipriani mendasarkan hidangan pada spesialisasi dari Piedmont yang terdiri dari irisan daging sapi mentah yang dibalut dengan jus lemon, minyak zaitun, dan serutan truffle putih. Pecinta seni yang bersemangat, Cipriani menamai hidangan baru ini carpaccio untuk menghormati pelukis Vittore Carpaccio, yang gaya dan warna beraninya mengingatkan pada warna merah intens daging mentah.

Foie gras

Perancis untuk hati berlemak, produk makanan mahal dan dekaden ini dibuat dengan menggunakan proses pemaksaan makan kontroversial yang dikenal sebagai gavage, di mana jagung diumpankan ke bebek dan angsa (terutama untuk bebek Mulard jantan hibrida) melalui selang makanan.

Hati burung yang diberi makan paksa dengan cara ini akan membesar dan penuh dengan lemak mentega yang sedikit manis. Foie gras disiapkan dengan melelehkan hati dalam jus mereka sendiri dengan taburan garam, menghasilkan produk yang kenyal. Biasanya disajikan dingin dan dalam bentuk sendok atau irisan, teksturnya mirip dengan es krim.

Baca juga : Hidangan Tradisional Eropa Yang Harus Anda Coba

Bruschetta

Bruschetta adalah makanan pembuka tradisional Italia yang saat ini populer di seluruh dunia. Dalam bentuknya yang paling sederhana yang dikenal sebagai fettunta, hidangan pembuka klasik ini terdiri dari sepotong roti panggang yang diolesi bawang putih dan ditaburi minyak zaitun extra virgin.

Menurut Marcella Hazan, seorang penulis masakan dan salah satu otoritas terkemuka dalam masakan Italia, sejarah bruschetta berasal dari Roma kuno – namanya berasal dari bahasa Latin bruscare (yang berarti “memanggang di atas bara”).